大米作为全球广泛食用的主食之一，其营养价值对人类健康至关重要。

大米的健康益处

提供持久能量

大米中的碳水化合物以淀粉为主，消化吸收较慢，能提供稳定的能量供应，适合运动员和体力劳动者。

促进消化健康

糙米中的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。

降低慢性病风险

全谷物大米(如糙米、紫米)富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的风险。

支持神经系统功能

B族维生素(尤其是硫胺素)对神经传导和认知功能至关重要，缺乏可能导致脚气病和神经系统损伤。

无麸质特性

大米不含麸质，适合乳糜泻患者或麸质不耐受人群食用。